Sottimano

Italia - Piemonte

Balan srl

L’Azienda è stata fondata nel 1975 da Rino e Anna Sottimano. Oggi, al padre Rino, titolare ed enologo si sono affiancati i figli Andrea e Elena. Attualmente coltivano 18 ettari a vigneto in territorio collinare ad alta vocazione viticola nella parte sud-occidentale del Piemonte denominata Langhe, nel cuore di Neive. Particolare cura viene rivolta al vigneto, in modo da avere, tramite rese basse delle uve, un’alta concentrazione che consente di produrre vini strutturati, di corpo e molto longevi. Già dall’inizio degli anni 90′ insieme ad altre aziende hanno iniziato a praticare la lotta guidata per antiparassitari e concimi. Le tradizionali malattie che colpiscono la vite sono combattute con prodotti ecocompatibili. I trattamenti sono ridotti al minimo ed effettuati solo se necessari, senza alcun uso di diserbanti e pesticidi. In cantina non vengono effettuate manipolazioni di alcun tipo, sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in maniera del tutto naturale, senza l’utilizzo di lieviti selezionati e l’imbottigliamento avviene senza chiarifiche o filtrazioni. L’unica concentrazione è il diradamento dei grappoli nel vigneto.

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