Encry

Francia - Côtes Des Blancs

Proposta Vini sas

«Le nostre cuvée provengono da un territorio di vera eccellenza, nella Côte des Blancs, a Le Mesnil-sur-Oger villaggio Grand Cru, le uve 100% Chardonnay vengono interamente elaborate dalla propiétaire Récoltant Manipulant, con l’uva proveniente dalle proprie vigne. Questa è garanzia di autenticità. Le nostre vigne beneficiano di un lavoro tradizionale senza l’uso di trattamenti chimici per la salva- guardia del territorio e dell’ambiente, questo a dimostrare che abbiamo iniziato a percorrere la strada della biodinamica. La biodinamica non è una moda, ma una rottura profonda e durevole verso la piena espressione delle AOC/DOC. Questo avvantaggia ovviamente quei paesi che hanno dei grandi terroir con originalità del suolo e del microclima, La biodinamica è l’inizio di un rinascimento che permetterà di comprendere che l’agricoltura è un’arte, l’arte di sapersi legare a delle forze specifiche che sono adatte a una pianta specifica. E questo implica il recupero di una conoscenza complessa del macrocosmo. Che solo questo garantisce un’ampia garanzia di qualità. Amore, Arte, Passione e Coraggio. Questo è lo spirito della nostra Maison. Una storia, anche la più semplice, segna il proprio tempo attraverso il coraggio di alcune scelte, il desiderio del realizzare, la capacità di progettare, l’attenzione nei particolari, l’appartenenza ai propri sogni… La grandezza di questi ultimi vive in un mestiere oltre frontiera come il nostro, dove il coraggio sta nel creare l’arte nello champagne, fondere sapientemente l’istinto di un progetto con l’emozione che si vive nel vederlo realizzato».

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