Campinuovi

Italia - Toscana

Proposta Vini sas

«Coltiviamo i nostri vigneti nel rispetto dell’agricoltura biologica e biodinamica. Nelle nostre vigne seminiamo e poi interriamo dei sovesci in modo da portare sostanza organica e struttura al suolo. In cantina vinifichiamo in modo tradizionale senza controllo delle temperature, senza lieviti selezionati, enzimi e chiarifiche con fermentazione sulle bucce in tini tronco-conici di rovere per almeno due settimane. In seguito affiniamo i nostri vini in tini tronco-conici da 70 hl di rovere e in botti da 20 hl di rovere e imbottigliamo manualmente senza filtrazione».

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